Paprika-Pistache-dip
Ingrediënten
4 paprika’s, geroosterd uit een potje
150 g pistachenootjes, gepeld
1 teen knoflook
0.5 – 1 Spaans pepertje
2 takjes peterselie
2 el olijfolie
1 zak tortillachips
zout en peper
Bereiding
Bereidingstijd: minder dan 10 minuten
Pureer met een staafmixer of keukenmachine de geroosterde paprika’s, pistachenootjes, fijngesneden knoflook en peterselie samen met de olijfolie tot een mooie dip. Breng op smaak met zout en peper. Serveer dit gerecht als bijgerecht, smeersel voor op brood of op wat toastjes, of als dip voor groente en/of tortillachips.
Dit recept is gemaakt door Birgit Flüg. https://www.kok-aan-huis.com/
