Wist je dat oesterzwammen gewoon het hele jaar door uit Nederland verkijgbaar zijn? Door de hartige umami smaak is het een ideaal ingrediënt voor veel vega(n) gerechten.
Oesterzwam shoarma pita (vegan kebab)
‘Als je net als ik een liefhebber van (veel) saus bent, dan is dat eigenlijk al reden genoeg om dit recept te maken. En als je dan toch bezig bent, zou ik je zeker aanraden om de shoarma van oesterzwammen erbij te maken. Ik ben iedere keer weer verbaasd hoe oesterzwammen in een ‘vleesachtig’ product veranderen als je ze marineert en bakt.’
