Deze pittige tomatensoep komt uit het kookboek ‘Vegetarische recepten’ geïnspireerd door een lomilomi-chef en is vrij van geraffineerde suiker en tarwe. De soep is makkelijk aan te passen: gebruik gewone yoghurt of sojayoghurt, olijfolie of kokosolie – wat jij lekker vindt.
Met véél verse zwarte peper en een scheutje ahornsiroop krijgt deze soep precies de juiste balans tussen pittig en licht zoet.
1. Verhit de kokosolie in een pan.
2. Voeg uien, knoflook, zout, dille en zwarte peper toe.
3. Laat 8 minuten op zacht vuur bakken, terwijl je af en toe roert.
4. Voeg gezeefde tomaten, water en ahornsiroop toe.
5. Doe de deksel op de pan en laat 30 minuten zachtjes koken op laag vuur.
6. Voeg 5 minuten voor serveren de tomatenblokjes toe.
7. Serveer met yoghurt en verse kruiden.
De auteur leerde tijdens een opleiding lomilomi (Hawaïaanse Healing Massage) dat eerlijk eten en puur leven je wereld kunnen veranderen. Deze massage is voedend voor de ziel en daarom wordt er gewerkt met puur voedsel dat voedend is voor het lichaam en bevrijdend voor de geest.
Alle recepten in dit boek zijn gemaakt met pure producten zonder kunstmatige toevoegingen, vrij van geraffineerde suiker en tarwe en de meeste recepten zijn ook gluten- en koemelkvrij.
