Deze Pittige wortel was onderdeel van het menu van de Langste Vegetarische Tafel in 2012. Het recept is zoals dit gebruikt is voor het evenement en de ingrediënten zijn dan ook voor 800 personen.
Pittige wortel met sesamzaadjes en komijn
Ingrediënten
60 kg wortel van Estafette/Odin
tomatenpuree gesponsord door De Nieuwe Band
sambal gesponsord door De Nieuwe Band
ketjap gesponsord door De Nieuwe Band
gemalen komijn gesponsord door De Nieuwe Band
zout
zonnebloemolie gesponsord door De Nieuwe Band
sesamzaadjes van Delicious Food
Bereiding
Bereidingstijd: tot 30 minutenKook de wortel in één pan 60kg wortel en stamp deze grof met een reuze stamper (of als je het thuis maakt met een normale stamper). Tijdens het stampen naar smaak tomatenpuree, sambal, ketjap, gemalen komijn en zout doorheen mengen. Doe als het lekker smaakt zonnebloemolie erdoor voor de smeuigheid en voeg de 5kg sesamzaadjes toe. Tijdens de Langste Vegetarische Tafel hebben we dit wortel gerecht koud geserveerd, maar kan ook uitstekend warm.
