Dit gerecht komt uit Hawaï en wordt daar vaak met zalm of tonijn gegeten, maar je kunt het, zoals hier, ook heel makkelijk vega maken.
Uit het kookboek: ‘Vega met Shane’
Poké Bowl, vega uit Vega met Shane
Ingrediënten
- 300 g sushirijst
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 1 avocado
- 80 g edamameboontjes
- 200 g radijsjes, in plakjes gesneden
- 1 mango, geschild en in blokjes gesneden
Bereiding
1. Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Meng de sojasaus in een kommetje met de sesamolie en de sesamzaadjes.
3. Snijd de avocado door de helft. Haal de pit eruit. Snijd de avocado in plakjes en schep de plakjes met een lepel uit de schil.
4. Serveer de rijst met de edamameboontjes, de radijs, de mango en de avocado. Besprenkel de poké bowl met de sojadressing.
Shane Kluivert (2007) voetbalt in het jeugdelftal van FC Barcelona en houdt enorm van koken. Via YouTube (3,7 miljoen+ views) en Instagram laat hij zien hoe makkelijk lekker en gezond koken is.
Als kookfanaat en sporter weet Shane Kluivert dat maaltijden lekker én gezond moeten zijn. In Vega met Shane deelt hij 40 vega recepten, waarmee hij je stap voor stap de lekkerste vegetarische gerechten leert maken. Want lekker en gezond, dat kan af en toe ook zeker zonder vlees of vis. Voor alle jonge chefs van Nederland en Vlaanderen, flexitariërs, sporters, papa’s en mama’s die met en voor hun kids koken: dit is jullie boek!
