Deze heerlijke quiche is onderdeel van één van onze kersmenu’s. Bekijk alle kerstmenu’s op onze kerstpagina.
Quiche l’orange
Ingrediënten
200 g volkorentarwemeel
1 tl bakpoeder
0.5 tl zout
2 tl raapolie
80 g gemengde kruiden
1 venkel
200 g pompoenvlees
400 g wortelen
150 ml melk
10 g maïzena
1 ei
0.5 bosje bieslook, gesneden
Bereiding
Bereidingstijd: tot 90 minutenMeel, bakpoeder en zout mengen.
Met olie, kruiden en 100 milliliter water tot een glad deeg kneden en circa 30 minuten in de koelkast laten rusten.
Verwarm de oven voor op 180 °C (heteluchtoven 160 °C).
Voor de vulling de venkel poetsen, wassen en in repen snijden, verwijder hierbij de stronk. Pompoenvlees in blokjes en wortel in plakjes snijden. Wortel met melk kort aan de kook brengen, venkel en pompoen erdoor mengen en van het vuur nemen. Maïzena met 2 eetlepels koud water mengen, het ei er vervolgens goed door kloppen en door het groentemengsel
roeren. Deeg dun uitrollen op een met meel bestrooid werkvlak.
Taartvorm hiermee bekleden en een 3 centimeter hoge rand vormen. Vullen met het mengsel en in de oven circa 25 tot 30 minuten bakken. Garneren met de bieslook en serveren.
