Probeer dit heerlijke recept eens met rijst of met lekkere nieuwe aardappels.
Romig aspergepotje
Ingrediënten
2 eetlepels olie
1 ui
250 g champignons
500 g asperges
200 ml (soja) room of naar smaak minder
100 g cashewnoten
Bereiding
Bereidingstijd: tot 20 minuten
Fruit de ui in de olie en voeg de champignons toe.
Blancheer (kort koken) intussen de geschilde asperges en voeg ze – als ze beetgaar zijn- bij het ui/champignonsmengsel.
Voeg de room toe, breng op smaak met zout en peper en garneer met wat geroosterde cashewnoten.
Dit recept is gemaakt door Birgit Flüg. https://www.kok-aan-huis.com/
