Spoon Away The Hurt Chocolate Mousse. De not-so-guilty pleasure om je dag te vieren. Deze vegan chocolate mousse van Emma “Funky Vegan” Herngreen is zeer eenvoudig te maken, met maximaal resultaat. Met weinig het ultieme bereiken, it’s a gift! En kijk ‘s in de kookvideo wat dat “aquafaba” doet…
Spoon Away The Hurt Chocolate Mousse
Ingrediënten
400 gr vegan pure chocolade *
400 gr (blik voorgekookte) kikkererwten (mét vocht = aquafaba)
400 ml vegan slagroom om op te kloppen **
100 gr witte basterdsuiker
* er is bij supermarkten als Lidl, Aldi, Plus, Jumbo, Albert Hein en ook Odin en Ekoplaza volop vegan chocolade (puur, 70% en meer) verkrijgbaar. Kijk voor merken als iChoc en de vele huismerken.
** bijv. de V-Label gecertificeerde vegan slagroom van Alpro.
Bereiding
1) Smelt de chocolade au bain-marie.
2) Klop de aquafaba (kikkererwtenvocht) met een mixer tot een schuim met stijve, witte pieken.
3) Klop in een ruime kom de slagroom met de suiker stijf.
4) Mix de gesmolten chocolade door de slagroom.
5) Spatel beetje bij beetje het aquafabaschuim door het mengsel.
6) Schep de mousse in de glaasjes of in een groooot glas.
7) Rasp wat chocolade over de mousse.
En zó maak je het: Youtube video van onze LekkerVega Kookshow waar Emma te gast was en dit recept maakte.
Emma was eerder in de LekkerVega Kookshow te gast, waar ze dit hemelse dessert voor ons maakte. Zie hierboven voor de link.
Het recept kan je ook terugvinden in haar “Funky Vegan Bakboek” (dat overigens bol staat van vegan lekkers).
Na dit kookboek bracht Emma ook “Handboek voor een Funky Vegan Lifestyle” uit.
