Ben je op zoek naar een snelle en super lekkere maaltijd? Maak dan eens deze broodjes met Surinaamse kerrie tofu. Echt comfort food en ook nog eens makkelijk om te maken. Dit laat maar weer zien dat vegetarisch of plantaardig eten echt niet moeilijk hoeft te zijn! Laat de tofu eerst 20 minuten uitlekken. Daarna is het in 20 minuten gepiept.
Surinaamse kerrie tofu op een broodje
Ingrediënten
- 1 pak tofu van 550 gr
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 el maïzena
- 3 el massala
- 2 vierkante maggi blokjes
- Madam jeanette peper of chilivlokken
- Olijfolie
- 150 ml water
Overig:
- Naan (1 per persoon)
- Ingelegde rode ui
- Komkommer
- 1 mini romain sla
Bereiding
1. Haal de tofu uit de verpakking, wikkel het in een schone theedoek en leg er iets zwaars op. Laat dit 20 minuten staan, zodat de tofu goed uitlekt.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
3. Breek de tofu in grove stukken en meng in een kom met 2 el olijfolie, 2 el maïzena en 1 el massala. Verdeel over een bakplaat en zet voor 20 minuten in de oven.
4. Snijd ondertussen de ui en knoflook fijn.
5. Als de tofu klaar is, verhit je een flinke scheut olie in een pan en fruit je de ui en knoflook. Wacht totdat de ui lekker zacht is en voeg nu de massala toe. Bak dit even mee en voeg vervolgens de tofu, 150 ml water, de maggiblokjes en peper toe. Prik een aantal gaatjes in de madama jeanette peper, zodat de saus een klein beetje pittig wordt.
6. Meng goed door elkaar en laat enkele minuten op laag vuur staan, totdat de saus iets is ingedikt.
7. Bak de naan af in de oven en snijd de sla fijn. Verdeel de sla over de broodjes en beleg vervolgens met de kerrie tofu, ingelegde ui en komkommer.
