Wat is er tropischer dan ananas? Deze fruitsalade is dan wel zoet, maar ook erg gezond! En je kunt allerlei soorten fruit gebruiken; zo vindt Shane papaja en sinaasappel ook erg lekker. En zijn moeder maakt Shane blij met mango.
Tropische FruitSalade
Ingrediënten
1 ananas
200 g aardbeien
4 kiwi’s
50 g kokosrasp
200 g yoghurt (of plantaardige variant) Griekse stijl (iets dikker dan yoghurt maar minder dan kwark)
Bereiding
Bereidingstijd: tot 20 minuten
Snijd de ananas in de lengte door de helft. Snijd voorzichtig de harde kern uit de ananas. Snijd de rest van het vruchtvlees in blokjes, maar laat de schil van de ananas heel.
2
Haal de blokjes ananas uit de schil.
3
Haal de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in parten.
4
Schil de kiwi’s en snijd ze in halve maantjes.
5
Verwarm een koekenpan op hoog vuur en bak de kokosrasp tot het bruin wordt. Let op, dit gaat heel snel! Bewaar in een bakje.
6
Meng de ananas, aardbeien en kiwi’s in een mengkom. Vul de uitgeholde ananas met het fruit.
7
Schep er een flinke lepel yoghurt op en bestrooi de tropische fruitsalade met de kokosrasp.
TIP
Ben je met veel mensen? Vervang de ananas dan door een watermeloen, daar kan veel meer in !
TIP
Als je de Griekse yoghurt vervangt door plantaardige variant, is het recept 100% veganistisch.
Recept uit het kookboek 'Vega met Shane', van de zoon van profvoetballer Patrick Kluivert. Shane heeft inmiddels een goedlopend 'food-account' op Instagram met 1 miljoen volgers.