Hete bliksem is een aardappelstamppot met appel. Wij serveren dit winterse gerecht met vegan knakworst. Met dank aan Ekomenu voor het beschikbaar stellen van het recept.
Voedingswaarden per portie
Energie 760 kcal, Koolhydraten 92g, Suiker 25g, Vet 27g waarvan verzadigd vet 3g, Eiwit 35g, Vezels 13g, Zout 1.5g
1200 g aardappels, zachtkokend
1000 g wortelpeterselie of pastinaak
2 st appel
4 st rode ui
300 g vega(n) knakworst *
Zelf toevoegen
8 tl kaneelpoeder
4 el bakolie **
2 g mosterd
snufje zout en peper
* bijvoorbeeld de V-Label gecertificeerde vega Knaks van Unox
** gebruik het gezondere koolzaadolie (stabieler bij hogere baktemperatuur en rijk aan vitamine E)
Dank aan Ekomenu voor het samenstellen van dit gerecht.
TIPS
Je kunt wat paneermeel of broodkruim over het gerecht strooien en in de oven plaatsen voor een krokant laagje.
