uit het kookboek ‘Vegan East‘, van Milou van der Will.
Als we streng gaan doen, mag je dit geen rendang noemen – daar is het te ‘nat’ voor. Maar natte rendang klinkt een beetje als natte tosti. Zie dit gerecht anders als een pittige curry, met die typische rendangsmaak. Gemaakt voor zo’n gure herfstdag waarop je wel wat heat kunt gebruiken.
Rendang is een klassiek Indonesisch stoofgerecht dat traditiegetrouw uit West-Sumatra komt. Dit heerlijke gerecht, dat oorspronkelijk is ontstaan vanuit de behoefte om vlees zo lang mogelijk te bewaren, is tegenwoordig makkelijk te vega-nizen. Milou bewijst het met dit recept uit haar nieuwe kookboek ‘Vegan East’.
