Vergeet de klassieke Britse bonen op toast – deze Turkse versie tilt het naar een hoger niveau. Oorspronkelijk uit het zuidoosten van Turkije, combineert dit recept zachte bonen met romige tahini op knapperig geroosterd brood.
Vol van smaak en verrassend vullend, is dit witte bonen op toast gerecht perfect voor een stevig ontbijt of een voedzame lunch die je energie geeft voor uren.
Recept: Hale Amus
Uit: Turkish Express
Om te serveren
Dit vind je vast lekker: limabonendip met tempehkruim.
1. Doe de bonen in een pan met water. Verwarm op middelhoog vuur tot ze warm zijn.
2. Klop intussen in een kom het citroensap en de tahini door elkaar tot het mengsel iets dikker wordt en klontert. Voeg geleidelijk het warme kookwater van de bonen toe en roer tot het glad is.
3. Roer de knoflook, komijn en het zout erdoor tot het goed gemengd is.
4. Laat de bonen uitlekken in een vergiet en schep ze in de tahinisaus, meng goed om ze te bedekken. Stapel de bonen op geroosterde sneetjes brood. Smelt de boter in een pannetje en voeg de pul biber toe, sprenkel het over de bonen.
5. Garneer met de peterselie. Serveer direct.
Snel klaar, vol smaak, puur Turks
Wie houdt er niet van de zielsverwarmende smaken van de Turkse keuken? De traditionele Turkse keuken vraagt om geduld, tijd en vaak de hulp van anderen. Maar hoe fijn zou het zijn als je de smaken kunt behouden zónder uren in de keuken te staan? Hale Amus heeft de oplossing:shortcuts zonder concessies.
In Turkish Express laat ze zien hoe je de authentieke, gedurfde smaken van de Turkse keuken eenvoudig en snel kunt bereiden – zonder lange voorbereiding of ingewikkelde stappen. Of je nu zin hebt in geurige baklava, saucy kikkererwten met spinazie-yoghurtdip of een pompoenbakplaat-Egeïsche-stijl; met Turkish Express ontdek je hoe je, zelfs in topdrukke tijden, kunt genieten van Turkse gerechten. Rijk aan smaak en geschiedenis, en passend in de moderne, hectische levensstijl van vandaag.
Bestel je exemplaar bij een zelfstandige boekwinkel (bij voorkeur) of een keten zoals Bruna. Of koop ‘m hier (gratis verzending).
