Restaurant Kasvio Utrecht, is een ‘casual fine dining’ restaurant waarin Mari Pitkänen zorgvuldig samengestelde gerechten serveert, gemaakt met biologische ingrediënten. Kasvio is Fins voor herbarium. Geen verrassing: alles is 100% plantaardig.
Seizoen groenten- en fruit van biologische boeren vormen de basis voor de vegan gerechten. De peulvruchten, granen en zaden worden in Europa geteeld. Voor de menu’s worden de ingrediënten in een lokaal voedselbos verzameld en het brood wordt geleverd door een beste bakker in de buurt.
De lunch is geïnspireerd op de experimentele dinergerechten en biedt exquise comfort food. De geselecteerde wijnen zijn biologisch, de moderne speciaalbieren met recht speciaal en de kombucha’s zijn huisgemaakt.
Kasvio is dé vegan hotspot waar je twee keer per jaar zou moeten reserveren. Eén keer voor diner en een keertje voor de lunch. Het restaurant is sinds 1 nov 2025 gevestigd in de Wittevrouwenstraat.
Daar is het interieur van Kasvio geheel circulair: de vloer is gemaakt van oude spoorweg balken en de tafels van omgevallen bomen uit de bossen net buiten Utrecht. Tijdens de renovatie van de nieuwe locatie hebben zijn alle apparaten en verwarming op aardgas vervangen door energiezuinige elektrische apparaten, voorzien van groene energie. De keuken werkt elke dag aan het minimaliseren van afval en alle geschikte afvalstromen worden gerecycled.
Lees de recensie van onze culinair recensent die op bezoek ging bij Kasvio.
LEKKER VEGA Keurmerk ‘Goud’ voor restaurant Kasvio Utrecht
Voor ‘Goud’ bevat een menukaart 100% vegetarische gerechten waarvan minimaal 50% plantaardig. De gerechten op de menukaart van Kasvio zijn zelfs 100% vegan! Daarom krijgt het LEKKER VEGA Keurmerk in de waardering ‘Goud’.
Foto’s: restaurant Kasvio Utrecht
.
3512 CT Utrecht Utrecht
Nederland
