Sinds 2019 brengt NAZKA de kleurrijke Peruaanse keuken naar Amsterdam, met vega(n) gerechten die culturen, continenten en smaken samenbrengen. Hier proef je de kracht van diversiteit: van Afrikaanse en Aziatische invloeden tot de rijkdom van de Andes – alles in een moderne, verfijnde stijl. De meeste gerechten zijn in een vegan-versie verkrijgbaar; geen compromis maar op hetzelfde niveau. Een aantal gerechten zijn standaard plantaardig.
Chef Koosh Kothari, geboren in India en opgegroeid in Peru combineert dankzij zijn ervaring bij wereldtop restaurants zoals Central de Peruaanse tradities met Indiase flair en lokale, seizoensgebonden ingrediënten. Het resultaat: een levendige, kosmopolitische keuken vol diepgang en verrassingen.
Koosh Kothari en Javier Francisco Rosado van het restaurant in Amsterdam waren de winnaars van de Green Chef’s Hat 2025, de prestigieuze kookwedstrijd op Gastvrij Rotterdam eind september 2025.
Met volop vegetarische en veganistische gerechten is het restaurant dé plek voor foodies die houden van avontuur, authenticiteit en eerlijke smaken. Bekroond door critici, geliefd door gasten – hier beleef je Sabor a tu Vida, de smaak van het volle leven.
LEKKER VEGA Keurmerk Goud voor NAZKA
Voor de waardering ‘Goud’ bevat een menukaart 100% vegetarische gerechten waarvan minimaal 50% plantaardig. Het Amsterdamse restaurant voldoet hier ruim aan want de keuken serveert een menukaart met vegetarische én vegan gerechten voor het diner. En daarom waarderen wij het restaurant met het LEKKER VEGA Keurmerk in de waardering ‘Goud’.
Foto’s: NAZKA
1073 LT Amsterdam Nederland
