Restaurant Foer. Hier draait alles om de magie van pure ingrediënten. Groenten, kruiden en specerijen krijgen de hoofdrol, en met technieken als fermenteren, drogen, roken en inmaken worden hun smaken verdiept en uitvergroot. Elk gerecht vertelt zo een nieuw verhaal – speels, verrassend en toch geworteld in respect voor de natuur.
Als gast kun je kiezen uit twee menu’s die elk hun eigen karakter hebben. Bij beide ligt de focus op groente en plantaardig.
“Flora” is volledig vegetarisch (inclusief plantaardig) en laat zien hoe rijk en verfijnd groentegerechten kunnen zijn.
“Fauna” biedt naast vega(n) creaties ook een subtiele selectie van duurzaam verkregen vis en vlees – voor degenen die het toch niet kunnen laten 😉
In beide gevallen staat de veelzijdigheid van de natuur centraal – kleurrijk, gedurfd en vol verbeeldingskracht.
Vanaf het moment dat je restaurant Foer binnenkomt, word je meegenomen in de beleving. De open keuken biedt een inkijk in het vakmanschap van de chefs, terwijl het team je verwelkomt met warmte en gastvrijheid. Het decor van het iconische koffiehuis in Amsterdam Oost, gebouwd in 1902, geeft een vleugje historie en grandeur aan je avond.
Of je nu kiest voor een tafeltje in het restaurant of een plek aan de bar – waar je de bereidingen van dichtbij kunt volgen – het gevoel is hetzelfde: je maakt deel uit van iets bijzonders. Naast een à la carte aanbod nodigt het chefs-menu uit om je volledig te laten verrassen, met gerechten die meebewegen met de seizoenen.
In periodes van overvloed worden ingrediënten gedroogd, ingelegd of geconserveerd, zodat hun rijkdom ook later in het jaar terugkomt. Het menu verandert vijf keer per jaar volledig, waardoor elke ervaring uniek is en geen bezoek hetzelfde zal zijn.
Dit is dineren in een ritme dat synchroon loopt met de natuur – vernieuwend, smaakvol en onvergetelijk.
LEKKER VEGA Keurmerk Goud voor restaurant Foer
Voor de waardering ‘Goud’ bevat een menukaart 100% vegetarische gerechten waarvan minimaal 50% plantaardig. Het Amsterdamse restaurant voldoet hier ruim aan want de keuken serveert een menukaart met volledig vegetarische (én vegan) gerechten voor het diner. En daarom waarderen wij restaurant Foer met het LEKKER VEGA Keurmerk in de waardering ‘Goud’.
Foto’s: restaurant Foer
1019 AT Amsterdam Nederland
