Triptyque | Wateringen

Met veel trots openden Virginie en Niven in 2020 hun restaurant. Bij Triptyque staat groente in de absolute hoofdrol. Al sinds het begin van Niven’s culinaire carrière kookt hij volgens zijn 80/20 filosofie. Lokaal en duurzaam, dat staat centraal bij Virginie en Niven. Dit is niet enkel terug te vinden op het bord, maar bijvoorbeeld ook in keuze voor menukaarten gemaakt van tomatenpulp papier en droogbloemen in plaats van verse bloemen. Met recht zijn zij bekroond met de unieke Groene Michelinster en zijn zij nummer 26 van de beste groenterestaurants ter wereld volgens de We’re smart Green Guide!

LEKKER VEGA Keurmerk Goud voor Triptyque

De menukaart voor een ‘gouden’ restaurant is 100% vegetarisch en (minimaal) 50% vegan. Bij Triptyque staan groenten altijd in de hoofdrol! En daarom ontvangen zij het keurmerk in de waardering ‘Goud’.

We’re Smart Green Guide
Groene Michelinster