Meer gasvorming door peulvruchten?

Voedingsvragen

Hebben vegetariërs meer last van gasvorming omdat ze zoveel peulvruchten eten?

Lente 2020, voedingskundige Sytske de Waart

Feit is dat peulvruchten winderigheid kunnen veroorzaken. Het Voedingscentrum geeft aan dat als je niet gewend bent aan voeding met veel vezels (en peulvruchten zijn vezelrijk), de consumptie daarvan kan leiden tot meer winderigheid omdat de bacteriën in de dikke darm bij het verwerken van vezels extra gas vormen.
Maar bonen en erwten bevinden zich wat dat betreft in goed gezelschap van een heleboel andere voedingsmiddelen en dranken als vruchtensappen, koolsoorten, prei en ui, bier en andere koolzuurhoudende dranken en producten met veel fructose of polyolen (zoetstof).
Ook te veel lucht (mee)happen tijdens het eten en het gebruik van kauwgom kunnen winderigheid veroorzaken.

Of je gevoelig bent voor gasvorming door peulvruchten, verschilt verder van persoon tot persoon en van de hoeveelheid die je ervan eet.

Dat vegetariërs de hele tijd bonen eten klopt trouwens ook niet: uit onderzoek van de Vegetariërsbond naar de voeding van vegetariërs in Nederland blijkt dat bij de warme maaltijd peulvruchten op de vijfde plaats komen, na kant-en-klare vleesvervangers, kaas, noten en eieren. Vegetariërs eten nog geen 2x per week peulvruchten, wellicht vaker dan niet-vegetariërs, maar zulke bonenvreters zijn ze dus ook weer niet.
 

Meer voedingsvragen?

Wil je een gratis persoonlijke voedingsscan van voedingskundige Sytske de Waart?
Word dan donateur, en kies gelijk ook je welkomstcadeau uit!