Over Ons
De Vegetariërsbond wil iedereen laten proeven van de geheimen van de vegetarische keuken. Wij helpen mensen en bedrijven bij hun keuze voor lekker, gezond en bewust vegetarisch eten.
Dit doen we door het geven van tips en informatie en het organiseren van evenementen. Zo laten we duizenden mensen proeven hoe lekker vegetarisch eten kan zijn.
Zo dragen we bij aan een betere wereld. Doe je mee?

Lees meer over ons en doe mee

Vegetariƫrsbond FacebookVegetariƫrsbond Twitter
30 dagen vegetarisch

Gezond eten

Wil je vegetarisch eten, maar heb je geen idee hoe je moet beginnen? Of ben je bang voor de lege plek op je bord? We helpen je graag op weg met dit voorbeeld weekmenu. Dit menu richt zich vooral op de avondmaaltijd en dan met name de eiwitbron (hetgeen het vlees "vervangt"), maar we geven ook tips voor de andere maaltijden.


Avondmaaltijd


  Eiwitcomponent Hoeveelheid Voorbeeld recepten
Dag 1 Ei 2 stuks Spaanse aardappelomelet
Meer eierrecepten
Dag 2 Kaas 70 gram Gegratineerde volkorenmacaroni met peer
Meer kaasrecepten
Dag 3 Peulvruchten 75 gram Falafel met pitabroodjes
Meer peulvruchtenrecepten
Dag 4 Tofu Ca. 100 gram Oosterse stamppot met gemarineerde tahoe
Meer tofurecepten
Dag 5 Noten 40 gram Notenrijst met tomatensalsa
Meer notenrecepten
Dag 6 Kant-en-klaar
vleesvervanger
Ca. 100 gram Maïsbol gevuld met spekreepjes
Meer vleesvervangerrecepten
Dag 7 Tempeh Ca. 100 gram Gemarineerde tempeh met rijst en groenten

Dit klinkt erg statisch en misschien zelf saai, maar je kan eindeloos variëren met de producten in de genoemde categorieën. Wist je bijvoorbeeld dat er alleen al honderden soorten peulvruchten zijn? Schuiven kan natuurlijk ook altijd, maar let daarbij wel op. Elke dag kaas bij de warme maaltijd zorgt ervoor dat je te veel verzadigd vet eet, terwijl te veel ei slecht is voor je cholesterol. Hoe we bij dit advies komen? Dat lees je bij de achtergrondinformatie.


Andere maaltijden

Natuurlijk eet je meer dan alleen de avondmaaltijd. Daar is variatie ook van groot belang, maar we adviseren voor genoeg ijzer en B12 om ook nog het volgende te eten:
  • Eet buiten de 2 eieren in de warme maaltijd ook nog 2 eieren bijvoorbeeld bij het ontbijt of de lunch.
  • Neem elke dag een boterham met kaas (voor de B12) en eet daarnaast 4 boterhammen met ijzerrijk beleg bijvoorbeeld appelstroop, notenpasta of tahin.
  • Gebruik de aanbevolen hoeveelheid van 450 ml zuivel. Dat kan (karne)melk zijn, maar ook zuiveltoetjes en yoghurt in de muesli bij het ontbijt. Eventueel kun je ook een deel van de zuivel vervangen door met B12 verrijkte sojaproducten.
  • Eet of drink bij elke maaltijd ook iets wat vitamine C bevat, bijvoorbeeld vruchten(sap) of groente. Dit zorgt ervoor dat je ijzer beter opneemt.

Ga de vega uitdaging aan en laat je nog eens 30 dagen inspireren. Klik hier om je aan te melden voor deze gratis receptennieuwsbrief.

Meer informatie

Wil je meer informatie dan kun je de brochure Gezond Vegetarisch gratis downloaden of voor 50 cent bestellen in onze webshop. In deze brochure is ook de Vegetarische Schijf van Vijf opgenomen.

Help ons voorlichting te geven

We kunnen alleen goede voedingsvoorlichting blijven geven met jouw steun. Word donateur en steun ons werk! Wij bedanken donateurs onder andere met een gratis voedingsscan! De Vegetariërsbond voedingskundige Sytske de Waart geeft, speciaal voor jou een op maat gemaakt voedingsadvies.