Over Ons
De Vegetariërsbond wil iedereen laten proeven van de geheimen van de vegetarische keuken. Wij helpen mensen en bedrijven bij hun keuze voor lekker, gezond en bewust vegetarisch eten.
Dit doen we door het geven van tips en informatie en het organiseren van evenementen. Zo laten we duizenden mensen proeven hoe lekker vegetarisch eten kan zijn.
Zo dragen we bij aan een betere wereld. Doe je mee?

Lees meer over ons en doe mee

Vegetariƫrsbond FacebookVegetariƫrsbond Twitter
30 dagen vegetarisch

Pompoenhummus

Een lekkere spread voor op brood, voor als je eens een keer wat anders wilt dan kaas of notenboters. Deze spread draagt ook bij aan je dagelijkse behoefte aan groente. Groenten zijn gezond. En peulvruchten ook.

Ingrediënten

Voor 8 personen

  • 500 g pompoen
  • 400 g gare kikkererwten
  • 1 teen knoflook
  • zout/peper
  • 1 el komijn
  • 2 el citroensap
  • 80 ml olijfolie
  • extra olijfolie
  • beetje peterselie

Bereiding

Bereidingstijd: tot 30 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Was de pompoen, snijd hem in parten en verwijder de zaadjes. Snijd de knoflook fijn en pureer samen met de komijn en zout/peper naar smaak.
Bekleed een bakblik met bakpapier en leg de pompoen er in een enkele laag op.
Giet de olie over de pompoen en hussel het geheel goed door, zodat de pompoen met de kruidige olie bedekt is. Bak de pompoen zo’n 30-40 minuten in de oven, tot de pompoen gaar is.
Laat het een beetje afkoelen en pureer de pompoen met de kikkererwten (in porties) in een blender, keukenmachine of staafmixer.
Voeg – terwijl de machine draait - zoveel olie toe als nodig is voor een smeuïge spread.
Breng de spread op smaak met citroensap, peper, zout en misschien nog wat extra komijn. En garneer het geheel met fijngehakte peterselie
Dit recept is gemaakt door Birgit Flüg. http://www.kok-aan-huis.com/

Kijk ook eens naar

Help mee en ontvang Gratis Kookboek + Tijdschrift boordevol Recepten + Korting!

Ons vernieuwde magazine Lekker.Vegetarisch heeft nu nóg meer recepten, Help Mee en ontvang gratis een prachtig kookboek t.w.v. 22,95, 4 x per jaar Lekker.Vegetarisch, 10 % korting op restaurants, een gratis voedingsscan en nog veel meer!

Makkelijk en Lekker: 30 dagen vega inspiratie

Wil je vaker vegetarisch eten of misschien wel altijd? Wij helpen je graag op weg. Meld je aan voor de receptennieuwsbrief 30 dagen vegetarisch en je krijgt 30 dagen lang dagelijks vega-inspiratie!