Tempehtortilla's

Bereiding

Bereidingstijd: tot 30 minuten

1. Snijd de tempeh in plakken en
snijd de plakken in blokjes.
Plet de tenen knoflook en hak
grof. Meng de tempeh met de
knoflook, ketjap en sambal.
Laat minimaal 1 uur marineren.

2. Snijd de rode ui en de Chinese
kool in fijne reepjes, snijd de
radijsjes in plakjes.

3. Verhit een koekenpan met een
flinke scheut olijfolie en bak
de tempeh omscheppend in
5 minuten krokant. Voeg in de
laatste minuut de rode ui toe.

4. Verhit de pindakaas en de kokosmelk
in een steelpannetje.
Roer goed; zorg ervoor dat
het niet gaat koken. Breng op
smaak met zout en peper.

5. Verdeel de gebakken tempeh
over de tortilla’s en verdeel de
gesneden rauwe groenten en
de taugé erover. Lepel als laatste
de pindasaus erover. Rol de
tortilla’s op.