Ontbijtsmoothie

Bereiding

Bereidingstijd: tot 20 minuten

Klaar in 10 minuten

Doe alle ingrediënten behalve de Cacaoboekweit in een blender en zet deze aan tot je een gladde smoothie hebt. Proef en pas eventueel de smaak aan. Je kunt extra haverdrink toevoegen als je een dunnere smoothie wilt. Wil je dit mooi opdienen, laat dan wat extra notenpasta langs de binnenkant van de glazen naar beneden druipen voor je de smoothie erin schenkt. Garneer met extra
notenpasta en wat Cacaoboekweit.

Wat zijn bosbessen?
Wilde bosbessen zijn kleiner, zuurder en intens blauw van kleur terwijl blauwe bessen zoeter en minder blauw zijn. Als je de wilde niet kunt vinden, kun je wat citroensap toevoegen om de smaak in balans te brengen en de spinazie achterwege laten (tenzij je een bruine smoothie wilt) – en je hebt ook geen dadels nodig want de smoothie is dan zoeter.

Notenpasta:
Hazelnootpasta is heerlijk in smoothies maar pindakaas is goedkoper. Voor een notenvrije smoothie kun je onze Pompoenpittenpasta (blz. 64) gebruiken.

Met groenten:
We gebruiken hier een hand spinazie maar je kunt ook geblancheerde bloemkool (uit de vriezer), courgette of bietjes gebruiken.

Garneren:
Maak af met iets knapperigs, zoals granola, of maak deze supersnelle, knapperige Cacaoboekweit: roer 2 theelepels kokosolie, 1 theelepel ahornsiroop, 2 theelepels cacao en een snuf zout door elkaar in een koekenpan op matig vuur. Roer er 4 eetlepels boekweitgrutten door en bak een paar minuten.