Fried Rice oftewel Gebakken Rijst met extra veel lekkers

Bereiding

Bereidingstijd: tot 30 minuten

 
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en laat volledig afkoelen.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Weeg de tuinerwten af in een kom en schenk er ruim kokend water op. Laat 3 à 4 minuten staan. Laat vervolgens uitlekken in een vergiet.

Maak de wortels schoon en snijd in kleine blokjes.
Snijd de bosui in schuine, dunne ringen. Klop de eieren los met wat peper en zout.

Verhit 5 gram van de boter in een koekenpan. Bak een roerei van het losgeklopte ei. Haal het ei uit de pan, dek af met aluminiumfolie en zet apart.. OF...,
(indien liever plantaardig:) bak de tofu/tempeh in lekker krokante blokjes. 

Verhit 10 gram van de boter in een ruime hapjespan. Bak de ui en wortel in ongeveer 10 minuten op middelmatig vuur zacht. Voeg de knoflook en de tuinerwten toe en bak 2 minuten mee.

Zet het vuur hoger. Voeg de laatste 15 gram van de boter toe en laat volledig smelten.
Voeg de rijst, bosui, ketjap manis, sojasaus en rijstazijn tegelijk toe en roer goed door. Laat de rijst op hoog vuur steeds 20 à 30 seconden (aan)bakken en roer vervolgens door.

Herhaal dit tot de rijst en groenten bruin beginnen te kleuren.
( Het succes van dit recept zit ‘m echt in het bakken van de rijst. Durf de rijst dus steeds even stil te laten liggen in de pan zodat het echt bakt en niet alleen opwarmt.) 

Roer tot slot het roerei (of de tofu-blokjes) door het gerecht.
Proef en maak verder op smaak met extra ketjap manis, sojasaus of peper.



Budget Tips

Restjes over van dit gerecht?
Bewaar het in de koelkast (max. 2 dagen), of vries het in (max. 3 maanden).

Knoflook thuis kweken
Knoflook kan prima thuis gekweekt worden, in de tuin als ook binnen (al is de wijze van kweken/poten dan wel anders).
Dit is een mooie en prima handleiding om dat te doen.