Gouden cappuccino met specerijen

Uit het boek Quick + Slow

"Als het over koffie gaat, kies ik meestal gewoon zwart, terwijl Luise van cappuccino met haverdrink houdt. Maar in winterse weekenden drinken we het liefst dit. Flink wat specerijen, met een licht zoet vleugje en een gouden kleur. Het lepeltje kokosolie zorgt voor een rondere smaak".

Ingrediënten

Voor 2 personen

* ½-1 tl kurkuma
* ½ tl kaneel, plus extra voor eroverheen
* ¼ tl gemberpoeder
* snufje gemalen zwarte peper
* 2 dadels
* 2 tl kokosolie
* 250 ml barista haverdrink
* 2 dubbele shots espresso

Bereiding

Bereidingstijd: tot 20 minuten

Klaar in 10 minuten

Doe de specerijen, dadels en kokosolie in een blender. Verwarm de melk in een pannetje of een melkopschuimer, voeg toe aan de blender en vermeng alles op hoge stand tot de specerijenmelk schuimt. Pak 2 bekers en schenk in elk een dubbele espresso. Schenk de specerijenmelk erover, bestuif met kaneel en dien op.

Dit recept is afkomstig uit het boek 'Quick + Slow' en is geschreven door David Frenkiel en Luise Vindahl.

In dit boek uitgegeven door Uitgeverij Becht, vind je 100% vegetarische recepten geschikt voor drukke momenten (quick) en geschikt voor de momenten wanneer je wat meer tijd hebt (slow). Dit boek is een waardige toevoeging aan de 'Green Kitchen - reeks'.

Benieuwd naar het boek?

Je kunt het boek hier, hier of hier aanschaffen.

Kijk ook eens naar

Word lid en kies direct je welkomstgeschenk uit

Word lid en kies voor
1 van de 3 nieuwe vega(n) kookboeken,
én
gratis 4x per jaar het lekkerste vega(n) magazine van Nederland: ons eigen LekkerVega Magazine ;-)
plus kortingen op diëtisten, maaltijdboxen van Ekomenu, etc.
Zie ook de pagina Ledenvoordeel.