Over Ons
De Vegetariërsbond wil iedereen laten proeven van de geheimen van de vegetarische keuken. Wij helpen mensen en bedrijven bij hun keuze voor lekker, gezond en bewust vegetarisch eten.
Dit doen we door het geven van tips en informatie en het organiseren van evenementen. Zo laten we duizenden mensen proeven hoe lekker vegetarisch eten kan zijn.
Zo dragen we bij aan een betere wereld. Doe je mee?

Lees meer over ons en doe mee

Vegetariƫrsbond FacebookVegetariƫrsbond Twitter
30 dagen vegetarisch

Easy feest pastei

met pruimen, kastanje en noten

Easy feest pasteiFoodinspirator en auteur Jacinta Bokma: "Ik bedacht deze feestpastei voor kerst, een topper en inmiddels een traditie. Ieder jaar verandert 'ie een beetje. Dit keer ga ik verse dragon als kruid gebruiken."

Vegacademy info

Het simpele pasteideeg naar Frans recept is zó kinderlijk simpel dat je het sneller hebt gemaakt dan dat je de bladerdeegplakjes uit de diepvries van elkaar hebt getrokken. Het deeg hoeft ook niet gekneed te worden: gewoon met een vork doorroeren en je hebt in 10 seconden een samenhangende bal.



Ingrediënten

Voor 6 personen

125 gr roomboter
150 ml water
2 takjes rozemarijn
325 gr zelfrijzend bakmeel (Jacinta gebruikt volkoren speltmeel)
snuf zout
1 ui
3 bosuitjes
2 eetl. olijfolie en 2 eetl. boter
7 takjes verse tijm
2 teentjes knoflook
250 gr gemengde paddenstoelen (of kastanjechampignons)
200 gr voorgekookte, vacuüm verpakte kastanjes
8-10 ontpitte gedroogde en gewelde pruimen
150 gr gemengde noten (geen pinda’s)
2 eieren
100 ml slagroom, zout, peper en nog paar takjes tijm

Bereiding

Bereidingstijd: tot 30 minuten

Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Smelt in een steelpannetje de boter, knip de rozemarijn erbij, voeg het water toe en giet de massa bij het meel met zout. Roer met een vork even snel door; er vormt zich direct een mooie bal. Zet het deeg in de vriezer.

Pel en snipper de ui en fruit in de wok of hapjespan. Snijd de bosui in ringen en voeg deze ook toe, samen met de tijm (rits de blaadjes) en knoflook uit de knijper: laat lekker fruiten.

Snijd de paddenstoelen in niet te dunne plakken en fruit ze al omscheppend op wat hoger vuur een paar minuten mee. Knijp de gekookte kastanjes tussen je handen middendoor en roer ze samen met de pruimen en noten bij het paddenstoelenmengsel en bak ze nog even mee. Zet de pan even weg, haal het deeg uit de vriezer en rol het tot een rechte lap. Klop de eieren los met nog wat verse tijmblaadjes, knoflook uit de knijper en breng op smaak met zout en peper. Roer door het noten-paddenstoelenmengsel. Leg eenpersoons ovenvaste schaaltjes of ramequins op het deeg en snijd met een mes ruim uit zodat je het deeg straks over de rand kunt plakken. Schep in elk schaaltje een opscheplepel van de vulling en dek af met een lap deeg. Bak de pasteitjes gaar en goudbruin in 30 minuten.
Foodstyling & fotografie: Melanie Wagner
www.icaramelworld.tumblr.com


  •  
Jacinta Bokma verandert je leven met haar verrukkelijke kookboeken voor een mooiere wereld: recepten die goed zijn voor jezelf, de dieren en de planeet. 
Dit recept staat ook in Jacinta's laatste kookboek De Snelle Vegetariër,
Gourmand World Cookbook Award winnaar!  >> Koop in onze webshop!

Like en volg Jacinta en De Snelle Vegetariër op Facebook
en @jacintabokma op Instagram

Kijk ook eens naar

Help mee en ontvang Gratis Kookboek + Tijdschrift boordevol Recepten + Korting!

Ons vernieuwde magazine Lekker.Vegetarisch heeft nu nóg meer recepten, Help Mee en ontvang gratis een prachtig kookboek t.w.v. 22,95, 4 x per jaar Lekker.Vegetarisch, 10 % korting op restaurants, een gratis voedingsscan en nog veel meer!

Makkelijk en Lekker: 30 dagen vega inspiratie

Wil je vaker vegetarisch eten of misschien wel altijd? Wij helpen je graag op weg. Meld je aan voor de receptennieuwsbrief 30 dagen vegetarisch en je krijgt 30 dagen lang dagelijks vega-inspiratie!