Pittige, Rode WonTon Soep

Bereiding

Bereidingstijd: tot 60 minuten

Dumplings

Bak de knoflook en gember op klein vuur in de sesamolie... De knoflook mag niet bruin worden want dan wordt het bitter. 
Wok op hoog vuur de gesneden Chinese kool shiitake en lente-ui erbij.
Draai 't vuur naar medium en laat dit 10 minuten op elkaar inwerken. Voeg halverwege de sojasaus toe. 
Vul de wontons met de vulling en stop ze in de vriezer. Als je ze gaat eten, kook dan de portie die je wilt in kokend water voor 6 mins (of stoom ze in een bamboe mandje).

Rode Curry Soep

Bak de knoflook en gember op klein vuur in de sesamolie... De knoflook mag niet bruin worden want dan wordt het bitter. 
Voeg op hoog vuur de curry pasta toe en bak mee voor 2-3 minuten.
Voeg bouillon en kokosmelk toe, en dan de paddenstoelen en het mais.
Zet het vuur op laagste stand en laat alles lekker 15 a 20 mins pruttelen totdat de paddenstoelen en mais gaar zijn.

Verdeel de soep over 2 à 3 kommen en voeg de gekookte/gestoomde dumpling toe. (Natuurlijk kan je ook kiezen voor rijstnoedels.)
Top het af met wat gesneden rode ui, koriander, limoensap en lente-ui.