Ananas met Steranijs en Chilipeper op de BBQ

Het belangrijkste van dit gerechtje is een zoete, sappige ananas.
Er zijn een paar manieren om erachter te komen of je een rijpe ananas in je handen hebt. Probeer allereerst de binnenste bladeren uit de kern te trekken. Als deze makkelijk los te krijgen zijn, ga je naar stap twee: ruik aan de onderkant. Ruik je een zoete ananasgeur? Score! Inpakken en wegwezen!
Let wel op: Te zoet kan een fermentatie aangeven. Dit ruik je meestal wel, dus ben er alert op. 
Ruik je bijna niks? Zoek dan liever even verder. Een onrijpe ananas is geen plezier. Het brandende/tintelende gevoel in je mond - dat door de bromelaïne-enzymen wordt veroorzaakt - is dan een stuk intenser.
De kleur en hardheid van een ananas zeggen ook iets over de rijpheid, maar de geur en bladeren zijn de duidelijkste indicatoren.