Dag 5: Hoofdgerecht en bonus bijgerechtBeste [[naam]],Het hoofdgerecht van het kerstdiner vraagt natuurlijk het meeste aandacht, hieronder geven we je een eerste smakelijke optie. De komende tijd zullen we hier nog meer suggesties voor doen. Bij het hoofdgerecht horen vaak ook bijgerechtjes, al is het maar wat salade of broodjes. Ook daarin voorzien we je graag van wat inspiratie. En zoals onze verkiezing al doet vermoeden, je kunt heel goed groente centraal stellen! |
Hoofdgerecht: Easy feest pastei met pruimen, kastanje en noten Foodinspirator en auteur Jacinta Bokma: "Ik bedacht deze feestpastei voor kerst, een topper en inmiddels een traditie."IngrediëntenVoor 6 personen
BereidingBereidingstijd: 30 minuten.Verwarm de oven voor op 200 ºC. Smelt in een steelpannetje de boter, knip de rozemarijn erbij, voeg het water toe en giet de massa bij het meel met zout. Roer met een vork even snel door; er vormt zich direct een mooie bal. Zet het deeg in de vriezer. Pel en snipper de ui en fruit in de wok of hapjespan. Snijd de bosui in ringen en voeg deze ook toe, samen met de tijm (rits de blaadjes) en knoflook uit de knijper: laat lekker fruiten. Snijd de paddenstoelen in niet te dunne plakken en fruit ze al omscheppend op wat hoger vuur een paar minuten mee. Knijp de gekookte kastanjes tussen je handen doormidden en roer ze samen met de pruimen en noten bij het paddenstoelenmengsel. Bak ze nog even mee. Zet de pan even weg, haal het deeg uit de vriezer en rol het tot een rechte lap. Klop de eieren los met nog wat verse tijmblaadjes, knoflook uit de knijper en breng op smaak met zout en peper. Roer door het noten-paddenstoelenmengsel. Leg eenpersoons ovenvaste schaaltjes of ramequins op het deeg en snijd met een mes ruim uit zodat je het deeg straks over de rand kunt plakken. Schep in elk schaaltje een opscheplepel van de vulling en dek af met een lap deeg. Bak de pasteitjes gaar en goudbruin in 30 minuten.   Jacinta Bokma is lekkerbek en foodinspirator voor een mooiere wereld: recepten die goed zijn voor jezelf, de dieren en de planeet. Vind meer recepten in haar kookboeken De Snelle Vegetariër en Puur Plantaardig/De Dunne Veganbeide Gourmand World Cookbook Award winnaar. Like en volg Jacinta en De Snelle Vegetariër op Facebook en @jacintabokma op Instagram |
Bijgerecht: Rode kool met kumq…wat? Kumquats zijn kleine Chinese mini-sinaasappeltjes die de maaltijd een leuke uitstraling geven. Je vindt ze in de toko. Moch je ze niet kunnen vinden, kun je ze altijd nog vervangen door normale sinaasappels.
Voor 6 personen |
