Vegetarisch en Vegan Suikerfeest 2023

 
De Ramadan, de Islamitische vastenmaand is bijna ten einde. De laatste 10 dagen van deze spirituele maand zijn nu bezig en een dezer dagen is het misschien wel Laylat al Qadr. Dat is een hele belangrijke avond en nacht voor moslims. Deze nacht staat volledig in het teken van aanbidding en veel moslims brengen deze nacht in de moskee door. Wanneer de Ramadan volledig is afgelopen, wordt deze maand afgesloten met Eid el Fitr, oftewel het Suikerfeest.* En daar moet natuurlijk bij gegeten worden. Wij geven je onze favoriete hapjes. 

* Update: NU.nl geeft 3 redenen in een prima artikel, waarom het geen Suikerfeest (meer) mag heten maar Eid el Fitr, letterlijk vertaald als Feest van het Verbreken van het Vasten. 
 

Wat is het Suikerfeest?

Het Suikerfeest wordt ook wel het Ramadanfeest genoemd en wordt gevierd ter afsluiting van de maand Ramadan. Dit jaar valt het Suikerfeest waarschijnlijk op vrijdag 21 april of zaterdag 22 april. De meeste moslims zullen het Suikerfeest het gehele weekend gaan vieren, en vaak ook nog een aantal dagen daarna (i.v.m. familie- en vrienden bezoeken). Tijdens deze maand vasten de meeste moslims en is men veel in aanbidding. Vanaf het moment dat het Suikerfeest aanbreekt is de vastenperiode afgelopen en kun je weer 'normaal' eten gedurende de dag. 
Het Eid el Fitr start meestal in de moskee. In de ochtend ga je daar naar toe voor het gezamenlijke feest gebed waarbij iedereen elkaar een ‘gelukkig Suikerfeest’ wenst. Vervolgens gaan mensen bij elkaar op bezoek en houden feestjes waarbij gezellig gegeten en gedronken wordt. Nieuwe outfits worden weken van ter voren al aangeschaft en de mooiste jurken en setjes worden aangetrokken. Men gaat naar de kapper, doet een lekker geurtje op en gaat nog even snel naar de schoonheidsspecialiste voor een facial. Voor de kinderen wordt er naast het kopen van een nieuwe outfit vaak veel cadeautjes gekocht.
 
 

 

Vegan en vegetarische hapjes tijdens het Ramadanfeest

Lekkere hapjes staan centraal tijdens het Suikerfeest. Voordat het Suikerfeest aanbreekt zijn veel vrouwen al weken bezig met de voorbereiding hier van. Het huis wordt extra goed schoon gemaakt en allerlei hapjes worden ter voorbereiding gemaakt (waarvan een deel makkelijk te bewaren is in de vriezer zodat je deze tijdens het Suikerfeest makkelijk tevoorschijn kan halen).
 

Zoete hapjes voor Suikerfeest, voor vegetariërs en veganisten

In Nederland is met name Baklava en Chebekia erg populair om te eten tijdens de Ramadan en het Ramadanfeest. En dan met name de varianten van de kwalitatief betere patisserie en boulangerie, zoals de chebekia die verkocht wordt bij bijvoorbeeld Marrakech in Amsterdam Osdorp en Afrah Fes in Amsterdam Slotermeer. Voor de beste baklava moet je zijn bij bijvoorbeeld Serifoglu in Slotermeer. Bij al deze plekken staan vaak rijen van een aantal uur; zorg dus dat je vroeg en op tijd aanwezig bent als je kans wilt maken op het scoren hier van.
 
 

 

Hartige hapjes voor het Ramadanfeest

Naast zoetigheid worden er met het Eid ook hartige hapjes gegeten, zoals Palestijnse Dadelbroodjes, vegetarische plaattaart met geitenkaas en vijgen, en Palestijnse Fatayer met witte kaas.
 

Thuis bakken voor Eid

Uiteraard wordt er thuis ook veel gemaakt en afgebakken. Afhankelijk van het land waar het feest gevierd wordt en de desbetreffende cultuur varieert het aanbod. In India, Pakistan en Bangladesh eet men bijvoorbeeld tijdens het Ramadanfeest standaard Sheer Khurma. Dit is een zoet gerechtje gemaakt van onder andere melk en vermicelli. 
 

 

Wat wordt er zoal gegeten wereldwijd tijdens het Suikerfeest?

Wat er tijdens het Suikerfeest gegeten wordt is afhankelijk van het land en de desbetreffende cultuur.
Hierbij een klein overzichtje:
 

Wat eten wij in Nederland met Suikerfeest?

Nederland: voornamelijk Turkse en Marokkaanse lekkernijen


 

Wat eet men wereldwijd tijdens Ramadanfeest?

India: Sheer Kurma
Marokko: Marokaanse koekjes zoals bijvoorbeeld klassieke amandelkoekjes, Chebekia, bladerdeeghapjes zoals briwat en (vegan) gehaktbrood
Turkije: Baklava, Kunefe en andere soorten zoetigheid
Indonesie: Spekkoek (Lapis Legit)
Afghanistan: Bolani
Midden Oosten: Boterkoekjes (Mamoul)
Engeland: Biryani
Maleisië: Rendang
China: You Xiang
Rusland: Manti 
Balkan: Baklava
Jemen: Aseeda 
Libanon: Libanese Knafeh 


 

En nu, aan de slag met een aantal lekkere recepten voor het Suikerfeest!

Anders dan anders: een Perzische variant van de Spaans-Arabische tortilla:
Kuku Sbzi van Chef Taub
Voor wanneer het zonnetje schijnt tijdens het Ramadanfeest:
Vegan chocolade ijsjes
Wil jij de show stelen wanneer je op bezoek gaat bij je familie en vrienden tijdens het Suikerfeest? Maak dan deze heerlijke Kroontaart of kies voor een vegan Bieten-Chocolade taart
Deze heerlijke vegan worstenbroodjes zijn ook een optie
En als laatste deze heerlijke Indiase Onion Bhaji

Wil jij de ochtend op het Eid el Fitr lekker en gezond starten? Kies dan voor deze Yoghurtbowl met kikkererwten van The Green Kitchen
 

Meer weten over lekker hapjes tijdens het Suikerfeest?

1. Voor super lekkere Marokkaanse koekjes en andere zoetigheid (recepten van Ellouisa Cooking)
2. Een van de lekkerste Marokkaanse koekjes voor tijdens het Suikerfeest (kom op tijd, de wachtrij is meestal enorm lang)
3. Voor de populairste baklava in heel Amsterdam kun je hier terecht (je kunt ook online bestellen)
4. Dit is een van de meest bekende plekjes in heel Nederland waar je ontzettend lekkere Syrische patisserie kunt kopen, perfect voor je Ramadantafel in de avond, en uiteraard zeer geschikt om cadeau te geven aan je vriendinnen en vriendinnen tijdens het Suikerfeest.
 

Een aantal restaurants in Amsterdam waar je vegetarisch je vasten kunt verbreken en met vegetarische hapjes het Eid feest kunt vieren:

1. Na vestigingen in onder andere Dubai en Turkije heeft Sallora nu ook een vestiging in Nederland (Amsterdam). Hier kun je onder andere 'Falafel Aleppo' bestellen, 'Arnabeet' (bloemkool met een saus van tahine), Labneh, Hummus, Muhamarra,en vegetarisch platbrood (Manaqish). 
2. Saravana Bhavan: alles is hier vegetarisch en vegan. Tip: kies voor een Dosa, gegarandeerd worden je smaakpapillen geprikkeld!
3. Neetu Dhaba: niet geheel vegetarisch maar bied wel ontzettend veel vegetarische en vegan opties aan. Probeer bijvoorbeeld de vegetarische samosa's, Panneer Pakkora (kaas gemengd in kruidig kikkererwtenbeslag en wordt vervolgens gefrituurd) en de Gobi Pakora (stukjes bloemkool gemengd met medium hete Indiase kruiden en gefrituurd)
4. Bij Cigkofte is alles 100 procent vegetarisch! Heeft ook in Nederland meerdere vestigingen, waaronder in Amsterdam Oost en Amsterdam West. Tip: de 'big wrap' met vegetarische kofte. 
5. Ook alles bij Sham Maza is geheel plantaardig en vegetarisch! Heerlijk om hier met je vrienden af te spreken tijdens het Suikerfeest! 

 

Bekijk ook onze andere blogs over vega en vegan vasten in de Ramadan van het vorige jaar én dit jaar

Ramadan 2022 is Vega! 
Vegetarische moslims die Vega vasten tijdens de Ramadan 
Klik hier voor interviews met een tweetal Nederlandse moslims over het vegetarisch vasten verbreken in 2023
Meld je middels deze link aan om het Ramadan Ebook van 2023 te ontvangen! Volop lekkere recepten om dit jaar te gebruiken voor tijdens het Ramadanfeest of tijdens de laatste 10 dagen van de Ramadan.

Meer lezen?

Wil je meer lezen over het vasten in de Ramadan of over de gerechten die worden gegeten deze maand?
Hierbij wat (inspiratie) linkjes:

 

1. Hapjes voor in de Ramadan - Ramadanrecepten 
2. Heerlijke Ramadan recepten - Uit de keuken van Fatima
3  Nog meer heerlijke Ramadan hapjes - Uit de keuken van Sou

4. Over het vasten in de Islam - Wikipedia

 
Tekst: Dorothé, redactie Vegetariersbond, 14-04-2023