U bent hier: 
Home › Voeding › Voedingsrichtlijnen
Disclaimer: De informatie op deze pagina's is gebaseerd op wetenschappelijke artikelen en/of rapporten en de basis voedingsleer. Zie voor verwijzingen het literatuuroverzicht. Indien meer diepgang gewenst is, kunt u de genoemde bronnen raadplegen. Een diëtist kan samen met u een goede voeding samenstellen, voor medische vragen kunt u het beste uw huisarts raadplegen.
Algemene voedingsrichtlijnen
Inleiding
Tal van mensen volgen al jaren een vegetarische leefwijze. Vanuit voedingskundig opzicht zijn tegen een vegetarische leefwijze geen bezwaren aan te voeren.(5,7,10) Mensen met een vegetarische leefwijze zijn zich over het algemeen meer bewust van hun leefstijl. Ze bewegen meer en hebben gemiddeld een gezonder lichaamsgewicht dan niet-vegetariërs.(7) Een vegetarische voeding vermindert de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten. (De sterfte aan hartziekten zoals een hartinfarct is zelfs 24% lager onder vegetariërs)(8) Uit steeds meer onderzoeken blijkt dat een voeding met veel vlees ongezond is. Zo'n voeding bevat onder andere te veel slecht vet. Een goed samengestelde (met andere woorden: gevarieerde) vegetarische voeding levert de dagelijks benodigde hoeveelheid van alle noodzakelijke voedingsstoffen in ruime mate.
Enkele voedingsstoffen verdienen extra aandacht. Dit zijn: eiwitten, vetten en cholesterol, voedingsvezel, vitamine B12 en ijzer. Behalve over bovenstaande voedingsstoffen, vind je in dit gedeelte van de site informatie over de andere, voor vegetariërs, belangrijke (basis)voedingsstoffen. Per voedingsstof gaat de tekst nader in op de functie en krijg je voorbeelden van voedingsmiddelen die een belangrijke bron vormen van deze voedingsstof. Eveneens zijn gegevens over een teveel dan wel een tekort aan de desbetreffende voedingsstof opgenomen.
Hoe de voeding uiteindelijk is samengesteld verschilt van persoon tot persoon; een 'standaard vegetarisch dieet' bestaat niet. Voldoende variatie is net als bij de niet-vegetariërs belangrijk! Als hulpmiddel kun je een kijkje nemen in het Voorbeeld weekmenu.
