Over Ons
De Vegetariërsbond wil iedereen laten proeven van de geheimen van de vegetarische keuken. Wij helpen mensen en bedrijven bij hun keuze voor lekker, gezond en bewust vegetarisch eten.
Dit doen we door het geven van tips en informatie en het organiseren van evenementen. Zo laten we duizenden mensen proeven hoe lekker vegetarisch eten kan zijn.
Zo dragen we bij aan een betere wereld. Doe je mee?

Lees meer over ons en doe mee

Vegetariërsbond FacebookVegetariërsbond Twitter
30 dagen vegetarisch

Aardappel-worteltortilla’s

Avondeten

Leuk bijgerecht bij de warme maaltijd, goed te combineren met een salade en gestoomde groenten. Ook leuk als lunch of borrelhapje.

Voor veggiemama's en veggiepapa's hebben we recepten voor elk moment van de dag. Deze recepten zijn vooral geschikt voor kinderen van 4-12 en hun ouders.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 aardappelen van gemiddelde grootte
  • 1 winterpeen
  • 2 uien
  • 6 eieren
  • peper
  • zout
  • 1 theel. paprikapoeder
  • een flinke scheut olijfolie
  • een metalen of siliconen muffinvorm

Bereiding

Bereidingstijd: tot 45 minuten

Verwarm de oven voor op de maximale stand.

Schil de aardappelen en wortel en snijd ze in stukken van ongeveer een halve centimeter.
Schil de uien en snijd ze grof.
Meng aardappelen, wortel en ui in een ruime kom.
Roer de eieren los en voeg peper, zout en paprikapoeder toe.

Verhit de olie en bak hierin de groenten even aan. Laat ze uitlekken, even afkoelen en voeg dan het eimengsel toe.

Doe een laagje olie in een muffinvorm en schep er de vulling in tot net iets onder de rand. Bak dit in de oven op 225 °C in 20 minuten gaar en stevig. Warm opdienen.

Als je eens iets anders wilt, kun je je natuurlijk uitleven met kruiden en knoflook.
De recepten komen uit de Kleine Vegetariër, een boek speciaal voor veggiemama's. Dit boek is te bestellen in de webshop.

Kijk ook eens naar

Help mee en ontvang Gratis Kookboek + Tijdschrift boordevol Recepten + Korting!

Ons vernieuwde magazine Lekker.Vegetarisch heeft nu nóg meer recepten, Help Mee en ontvang gratis een prachtig kookboek t.w.v. 22,95, 4 x per jaar Lekker.Vegetarisch, 10 % korting op restaurants, een gratis voedingsscan en nog veel meer!

Makkelijk en Lekker: 30 dagen vega inspiratie

Wil je vaker vegetarisch eten of misschien wel altijd? Wij helpen je graag op weg. Meld je aan voor de receptennieuwsbrief 30 dagen vegetarisch en je krijgt 30 dagen lang dagelijks vega-inspiratie!