Cheesy polentafrietjes

Bereiding

Bereidingstijd: meer dan 90 minuten

Bereidingstijd: 5 uur (inclusief laten weken, afkoelen en oventijd)
Aantal frietjes: 20
Nodig: ovenschaal van circa 21 x 34 cm

1) Roer in een grote pan de polenta door het warme water. Laat dit minimaal een halfuur weken (een hele nacht kan ook). 
2) Zet de pan op middelhoog vuur en voeg alle ingrediënten, behalve de
kaas en de margarine toe. Breng al roerend aan de kook en kook 5 minuten. Pas op voor spatten. Zet het vuur uit, voeg de kaas en margarine toe en roer door.
3) Bekleed de ovenschaal met bakpapier en giet de polenta hier in, strijk de
bovenkant glad. Laat minimaal 2 uur afkoelen.
4) Verwarm de oven voor tot 220 °C.
5) Stort de polenta op een snijplank en verwijder het bakpapier. Snijd de polenta in reepjes van circa 2 x 9 centimeter.
6) Leg de reepjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met
olie. Zorg dat alle kanten met olie bedekt zijn.
7) Bak de frietjes 25 minuten in de voorverwarmde oven. Draai ze voorzichtig om, en bak nogmaals 10 minuten. Haal uit de oven en laat ze
3 minuten op kamertemperatuur komen.
8) Meng de ingrediënten voor de blauwe mayonaise. Serveer die bij de frietjes.